Meni Bucca Bara osmislio je izvršni šef kuhinje Stefan Brnović, koji — kao jedan od vlasnika — s ponosom oblikuje našu kulinarsku viziju.

U Bucci smo posvećeni stvaranju izuzetnih iskustava koja savršeno spajaju kulinarsku umjetnost i vinsku kulturu. Zato vas svakog mjeseca pozivamo na tematsko gastronomsko putovanje kroz najprestižnije vinske regione svijeta. Pažljivo kreirani meniji ne samo da slave najbolje sezonske sastojke, već i produbljuju vezu između vrhunskih jela i njihovog savršenog vinskog para.

Za decembar, naša inspiracija je legendarni region Bordeaux, vinsko srce jugozapadne Francuske. Kroz ovaj meni donosimo vam autentične ukuse regiona globalno poznatog po profinjenoj kuhinji, bogatim sosovima i svjetski slavnim crvenim kupažama.

Stefanov fokus je na kreiranju raskošnih bordoskih klasika. Očekujte jela poput tournedos à la bordelaise — biftek u sosu od crnog vina, ili cuisse de canard confite, pačije batake konfitirane sa sočivom i ukiseljenim lukom. Za ljubitelje morskih plodova tu su cabillaud à la bordelaise, pečeni bakalar u aromatičnoj korici od začinskog bilja i prezli, kao i huitres d’Atlantique, svježe francuske ostrige sa mignonette sosom.

Svako jelo je oda tradiciji, kreirano da upotpuni eleganciju vina poput Château Belgrave (Haut-Médoc), Château La Croix du Casse (Pomerol) i Château d’Armailhac (Pauillac), čineći savršen spoj sa raznovrsnom i uzbudljivom vinskom listom Bucca Bara.