Meni Bucca Wine Bara osmislio je izvršni kuvar Stefan Brnović, koji – kao jedan od vlasnika – s velikim ponosom učestvuje u kreiranju i predstavljanju dnevnog menija.

Kako se godišnja doba mijenjaju, tako se mijenjaju i ukusi i sastojci koje Chef Stefan koristi u pripremi svojih jela. Bilo da je u pitanju riba ulovljena tog jutra u Jadranu ili divlje pečurke ubrane u ranim jutarnjim satima – u Bucci se ponosimo dnevnim menijima koji uvijek odražavaju najbolje što u tom trenutku priroda može da ponudi.

Korišćenje svježih, sezonskih sastojaka ne samo da rezultira ukusnijim jelima, već i podržava lokalne proizvođače i farmere, te promoviše održivost.

Stefan se fokusira na raskošna jela koja imaju potencijal da postanu budući klasici, poput Dimljeni juneci karpaco sladoled od parmezana, ukiseljeni luk, kapar; Pastrmka posirana u kokosovom mlijeku portobelo pecurke, mladi luk; Jegnjeca plecka u sosu od jogurta i nane; i peceni karfiol sa romanesko sosom, dzem od kasije i bedemi.

Ova, i brojna druga jela koja se redovno mijenjaju u skladu s ponudom, savršeno se slažu sa raznovrsnom i uzbudljivom vinskom kartom Bucca Wine Bara.